Vorspeisen

• Salatteller mit pochiertem Ei und Croutons
• Salatteller“Saison“ mit Speckwürfel, Champignongs und Croutons
• Carpaccio vom geräucherten Rinderfilet mit Parmesan und Pinienkernen
• geräuchertes Renkenfilet mit Sahnemeerrettich, Preiselbeeren und Blattsalaten
• gegrillte Garnelenspiesse mit Rahmdipp und Salatgarnitur
• italienischer Vorspeisenteller mit Anti-Pasti, Tomaten-Mozarella, Schinken-Melone, Salami, Meeresfrüchtesalat,Ruccula

Suppen

• Brokkolicremesuppe
• Brätstrudelsuppe
• Brätknödelsuppe
• Leberknödelsuppe
• Hochzeitssuppe
• Brätspätzle-oder Grießnockerlsuppe
• Tomatencrémesuppe mit Croutons
• Krebsschwanzrahmsuppe mit Eismeerschrimps

Gerichte vom Schwein, und Pute

• Schweinekrustenbraten mit Biersoße, Kartoffelknödel und Apfelblaukraut
• Schweinemedaillions im Speckmantel mit Champignonsoße, Spätzle, Kroketten und Salat
• Schweinemedaillions auf überbackenen Spätzle mit Champignonsoße und Salat
• Putengeschnetzeltes in Currysoße mit Früchten, Curryreis und Salat
• Putenschnitzel mit Paprika-Zucchinigemüse, Reis und Salat
• gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit Spätzle, Sherryrahms0ße und Salat
• Schweinemedaillions mit Ziegenkäse, Sherrysoße,
• Kartoffelrösti und Salat
• Schnitzel “Jäger Art” – mit Rahmchampignons, Spätzle und Salat
• “Allgäuer Schnitzel” – mit Käse überbacken, Spätzle, Bratensoße und Salat
• Schweineschnitzel ”Wiener Art” – mit Pommes Frites und Salat
• ”Cordon Bleu” mit Bergkäse, Schinken gefüllt,
• Pommes Frites und Salat
• Schweinemedaillions ”Tahiti” mit Cocosnußcurrysoße, geb. Frucht, Früchten, Curryreis und Salat
• “Modeon Toast” paniertes Schweineschnitzel
• mit versch. Salaten, Toast und Spiegelei
• Schweinemedaillions “Calvados“ mit Rösti, Apfelwürfel, Calvados und Salat

Gerichte vom Rind und Kalb

• Gemischter Braten (Rind-Schwein) mit Spätzle, Kroketten und Salat
• Rinderlendensteak in Drei-Pfefferrahmsoße mit Kroketten und Salat
• Rinderlendensteak mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Salat
• Zwiebelrostbraten von der Rinderlende mit Pommes Frites, Bratensoße und Salat
• “Herrentoast” – Rinderlendensteak auf Toast, versch. Salate und Kräuterbutter
• Rinderlendensteak mit Kräuterkruste,Salatplatte und Weißbrot
• Kalbshüfte “Art des Hauses“ mit bunten Bandnudeln, Parmaschinken, Grilltomate, Parmesan und Salat

Wildgerichte

• Hirschbraten in Nußrahmsoße mit Spätzle, Kroketten, Preiselbeerbirne und Salat
• Hirschedelgulasch mit Spätzle, Preiselbeeren und Salat

Fischgerichte

• gegrilltes Bachsaiblingsfilet auf Gemüsebeet, Zitronenbutter und Kartoffel
• Kalt Warm Salat ”de Mare” mit gegrillten Zander-, Lachs-, Bachsaiblingsfilet,
• Garnele und Krebsschwanzsoße
• Lachsfilet in Safransoße, mit bunten Bandnudeln und Salat
• gegrilltes Zanderfilet mit Krebsschwanzsoße, Zitronenbutter, Kartoffeln und Salat

Vegetarisch

• Spinat-Käseknödel mit Rahmchampignons und Salat
• Gemüseplatte mit Reis, Kroketten, Grilltomate und Bechamelsoße

Salatvariationen

• Salatschale”Nizza” Blattsalate, Thunfisch und Zwiebel
• Salatplatte ”Italia” mit Mini-Mozarella, Parmaschinken und gehobelten Parmesan
• Salatplatte mit gegrillten Putenstreifen, Curry-Cocosnußsoße und frischen Früchten
• Salatplatte” Neptun” mit geräucherten Renkenfilets, Eismeerschrimps und Thunfisch
• gebackener Fetakäse mit versch. Salaten, Toast und Preiselbeeren

Italienisches Buffet

Vorspeise:

Anti-Pasti (gebr. Zuchchini, Paprika, Champignons), gebratene Auberginen, Parmaschinken-Melone, Craved Lachs

Feldsalat mit Pinienkernen und gehobelten Parmesan, Salami, Tomaten-Mozarella

Carpaccio vom geräucherten Rinderfilet

Meeresfrüchtesalat, verschiedene Salate, Hirtensalat

Hausdressing, italienisches Dressing,Ciabatta-Baguette

Hauptgang:

Schweinefilet im Ei-Parmesanmantel,

gefülltes Hähnchenbrustfilet, Roastbeef, gratiniertes Gemüse, Rosmarinkartoffel, Tagliatelle, Kräuter- und Pfefferrahmsoße

Dessert:

frischer Obstsalat, Eis, Tiramisu,

Panna Cotta mit Fruchtsoße

Kalt-Warm Buffet

Vorspeise:

Tomatensalat, Krautsalat mit Speck, Waldorfsalat, Karottensalat,

verschiedene Blattsalate,Feldsalat mit Pinienkernen und gehobelten Parmesan,

Hirtensalat mit Fetakäse, Hausdressing, italienisches Dressing

Baguete und Mini Semmel

Hauptgang:

Schweinekrustenbraten, Kalbsbraten,

Schupfnudeln, Kartoffelknödel, Apfelblaukraut,

Biersoße-Pfefferrahmsoße

Dessert:

frischer Obstsalat, Eis, verschiedene Cremes, Parfait

Hochzeitsmenü

Hochzeitssuppe (Brät-und Leberknödel, Brätstrudel)

Salatteller der “Saison“ mit Speckwürfel und Croutons

Schweinemedaillions im Speckmantel mit Spätzle,Kroketten, Rahmchampignons und Gemüse

Eisbombe mit Heißen Himbeeren

Italienisches Menü

Vorspeisenteller mit Anti-Pasti, Tomaten-Mozarella, Parmaschinken-Melone, Salami, Meeresfrüchtesalat, Ruccula

Saltin Bocca vom Schweinefilet, Piccata von der Pute, bunte Tagliatelle, Kartoffelgratin, Bohnen im Speckmantel

Grilltomate mit Kräuterkruste, Sherrysoße und Tomatensoße

Panna Cotta an Fruchtspiegel, Tiramisu, Mangosorbet und frische Früchte